사람들이 잘 안 먹는 '최고의 음식' > 일반게시판

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사람들이 잘 안 먹는 '최고의 음식' 뉴욕타임스(NYT) 인터넷판이 “건강에 좋지만 사람들이 잘 안 먹는 음식 11가지” 를 선정해 소개했다. 영양학자이자 저술가인 조니 보든(Bowden)이 내놓은 150가지 리스트 중에서, 구하기도 쉽지만 사람들이 잘 안 먹는 음식 11개를 추렸다. 1. 비트(beet) 항암물질로 알려진 엽산이 풍부하다. 날것 그대로 먹거나 갈아서 샐러드를 만들어 먹는다. 열을 가하면 항산화 물질이 파괴되므로 익히지 않는 것이 좋다. 2. 양배추 항암 효소의 형성을 촉진시키는 물질로 알려진 설포라판의 함유량이 높다. 샐러드를 만들어 먹거나, 샌드위치, 햄버거에 넣어 먹으면 된다. 3. 근대 시력 노화 방지에 도움이 되는 카로틴 함량이 높다. 적당한 크기로 썰어서 올리브 오일에 살짝 볶아 먹는다. 4. 계피 혈당량과 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 된다. 커피나 오트밀에 뿌려 먹으면 된다. 5. 석류 쥬스 항산화 물질이 많이 들어 있고, 혈압을 낮추는 데도 도움이 된다. 6. 말린 자두 항산화 물질이 많이 들어 있다. 얇은 햄에 싸서 구워 먹는다. 7. 호박씨 호박에서 영양가가 가장 높은 부분이며 마그네슘 함량이 높다. 구워서 과자처럼 먹거나, 샐러드에 뿌려 먹는다. 8. 정어리 보든 박사는 정어리를 “통조림된 건강식”이라고 부른다. 오메가-3 지방산 함량이 높고, 수은 함량은 낮으며 칼슘이 많다. 철분, 마그네슘, 인, 칼륨, 아연 등도 풍부하다. 정어리 기름이나 올리브 오일에 든 것을 좋다. 그냥 먹거나, 샐러드 , 토스트에 섞어서 먹을 수도 있다. 으깨서 겨자와 양파에 섞으면 양념으로 만들 수도 있다. 9. 강황 “양념의 황제”로 불린다. 염증을 가라앉혀 주고, 항암 물질도 함유하고 있다. 스크램블 에그나, 야채 요리에 섞어 먹으면 된다. 10. 얼린 블루베리 보통 과일이나 야채를 얼리면 영양가가 떨어지지만, 얼린 블루베리는 1년 정도 괜찮은 것으로 알려져 있다. 요거트나 두유, 으깬 아몬드에 섞어 먹는다. 11. 통조림 호박 섬유소가 많이 들어있고 비타민 A함량 높다. 포만감이 높으면서도 칼로리는 낮다. 버터 약간, 계피, 육두구 열매 등과 섞어 먹으면 된다. --------------------------------------------------------------- ★이제 ‘友테크’의 시대다★ 인생 100세 시대다. 과학의 진보가 가져다 준 선물이지만 사람에 따라서는 끔찍한 비극이 될 수 있다. 운 좋게 60세에 퇴직한다 해도 40년을 더 살아야 한다. 적당한 경제력과 건강이 받쳐주지 않으면 그 긴 세월이 신산(辛酸)의 고통이 될지도 모른다. 그러나 돈과 건강을 가졌다고 마냥 행복한 것도 아니다. 부와 지위가 정점에 있던 사람들조차 스스로 몰락하는 일을 우리는 최근 몇년 사이에도 적지 않게 보아 왔다. 서로 아끼고 사랑하는 주위 사람들과 함께하는 인생이 없다면, 누구든 고독의 만년을 보낼 각오를 해야 한다. '우(友)테크'의 시대다. 재테크에 쏟는 시간과 노력의 몇 분의 일만이라도 세상 끝까지 함께할 친구들을 만들고, 확장하고, 엮고, 관리하는 일에 정성을 쏟아야 할 때다. 우리는 지금껏 앞만 보고 달려오느라 공부 잘하는 법, 돈 버는 법에는 귀를 쫑긋 세웠지만 친구 사귀는 법은 등한시했다. '우테크'는 행복의 공동체를 만드는 기술이다. 행복하게 사는 전략이다. 그렇다면 무엇을 어떻게 해야 할까. # 당신이 먼저 연락하라. 우테크는 재테크처럼 시간과 노력을 들인 만큼 성공 확률도 높아진다. 우연히 마주친 친구와 '언제 한번 만나자.'는 말로 돌아설 것이 아니라 그 자리에서 점심 약속을 잡아라. 아니면 그 다음날 전화나 이메일로 먼저 연락하자. # 기꺼이 총무를 맡아라. 평생 '갑(甲)'으로 살아온 사람들일수록 퇴직하면 더 외롭게 지내는 것을 종종 본다. 항상 남들이 만나자고 하는 약속만 골라서 만났기 때문이다. 날짜와 시간을 조율하고 장소를 예약하고 회비를 걷는 일은 성가시다. 그러나 귀찮은 일을 묵묵히 해낼 때 친구는 늘어난다. # 남녀노소를 따지지 마라. 내가 아는 전직 장관 한 분은 요즘 젊은 친구들 만나는 재미에 푹 빠졌다. 영어회화를 함께 수강하는 20대의 친구들과 영화도 보고, 문자메시지도 교환한다. 비결은 다음과 같다. 자기 나이보다 스무살 이상 적은 사람도 언제나 존댓말로 대할 것. 혼자서만 말하지 말 것. 교훈적인 이야기로 감동시키려 들지 말 것. 가끔 피자를 쏠 것. # 매력을 유지하라. 항상 반짝반짝하게 잘 씻고 가능하면 깨끗하고 멋진 옷을 입어라. 동성끼리라도 매력을 느껴야 오래 간다. 후줄근한 모습을 보면 내 인생도 함께 괴로워진다. 육체적 아름다움만 매력이 아니다. 끊임없이 책도 읽고 영화도 보고 새로운 음악도 들어야 매력 있는 대화 상대가 될 수 있다. # '우테크'의 일순위 대상은 배우자다. 가장 많은 시간을 보내는 집안에 원수가 산다면 그것은 가정이 아니라 지옥이다. 배우자를 영원한 동반자로 만들기 위해 우선 배우자의 건강을 살펴야 한다. 혼자 자는 일도 삼갈 일이다. 자다가 침대에서 떨어져도 모르면 큰일이다. 공동의 관심사나 취미를 만드는 것도 중요하다. 그렇다고 자기 취미를 강요해서도 안 된다. 함께하는 취미를 만든답시고 등산하는 데 데리고 가서는 5시간 동안 부인에게 한 말이라고는 "빨리 와."뿐이었다는 얘기를 들은 적이 있다. 그 후로 사이가 더 나빠졌음은 물론이다. # 우테크 10훈(訓): 1) 일일이 따지지 마라. 2) 이말 저말 옮기지 마라. 3) 삼삼오오 모여서 살아라. 4) 사생결단 내지 마라. 5) 오! 예스 하고 받아들여라. 6) 육체 접촉을 자주해라. 7) 7할만 이루면 만족해라. 8) 팔팔하게 움직여라. 9) 구구한 변명 늘어놓지 마라. 10) 10%는 베풀면서 살아라. 출처 : 결성장씨